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オススメ♪お豆腐レシピ♡


こんにちは ARISAです

最近すっかり温かくなって、過ごしやすくなってきましたね

 

豆腐は、極めて高い良質タンパク食品であることが科学的に立証され、栄養面ですぐれた食品といわれています。

最近では、癌・高血圧・動脈硬化・心臓病・糖尿病あるいは成人病・肥満等々の増加を背景に、これらの発症の抑制や回復、また健康の維持に有効な食品(機能性食品)が注目されています。豆腐の成分もそれらの機能のあることが次々に解明されているそうですよ!

 

そんな素晴らしい食材のお豆腐でスタッフがたくさんお料理を作ってきてくれましたのでご紹介します

 

豆腐の肉巻き

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水切りした木綿豆腐を一口大に切って豚肉でマキマキします

塩・胡椒を軽くしてフライパンで痛めたらお好みのタレで味付けします

  (今回はピリ辛ドレッシングで炒めてみました)

野菜と一緒に盛り付けて、出来上がり!

 

 

 

 

 

青野菜の白和え

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絹・木綿お好みのお豆腐をお湯でゆでて水切りをしっかりしておきます。

春菊・菜の花、水菜などを下ゆでして、一緒に和える人参やしめじ・こんにゃく・油揚げも下ゆでしておく

水きりしたお豆腐にだし汁少々と胡麻ドレッシングを入れて泡立て器で混ぜる

↑の中に②を混ぜてゆずの皮を刻んだ物を入れると香りが良くなります。

最後にいりごまを振りかけたら出来上がり!

 

 

 

豆腐ハンバーグ

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絹・木綿お好みのお豆腐の水切りをしっかりしておきます。

玉ねぎのみじん切りをバターで痛めて、粗熱をとります。

パン粉に牛乳を浸した中に合いびき肉を入れて、生卵・塩・胡椒(あればナツメグやスパイス)を入れて②も入れる。

手で勢いよくしっかり混ぜて、ねっとりとしたタネにします(ジューシーになります)

↑の中に①のお豆腐を入れてフワっとするまで混ぜる。

お好みの大きさにまとめて、ごま油でフタをしながら両面をカリっと焼いたら出来上がり!

  (ポン酢や青しそドレッシングで食べるとサッパリしますよ)

 

 

 

困った時の献立に是非参考にしてみて下さいね

 

 

 

 

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